老山合

老山合

汕头市澄海区老山合腊味厂
品牌介绍:   
  澄海老山合腊味自1890年黄允坤创制以来,距今已有百余年历史。老山合腊味创制伊始,以

  其选料上乘、调味考究、制作精湛、质量稳定而饮誉市场,深受广大顾客欢迎。其中尤以猪头粽这一产品更是驰名海内外。现老山合腊味厂在经济改革大潮中,凭借自身优势,在原来传统工艺基础上,结合现代技术而生产。随着业务的发展和销售范围的扩大,不断创新。

  老山合猪头棕因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世,是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制,肇店于澄城树仔脚火烧桥头,注册商标为“老山合”牌,饮誉8代共200余载。

  制法讲究老山合猪头粽,制法十分考究,先取鲜润猪头皮和上乘瘦肉,精工剁碎后,按比例佐以八角、丁香、肉桂等20多种名贵中药材,再添以上等鱼露、酱油、白酒,按照“先旺后文,若旺若文,文旺结合”之火候,先后下锅烤制定规。故而具有香远幽发,余味无穷之特点,尤为早点、夜宵佐餐之佳品。今钦山后代子孙秉承祖先绝技精心制作之猪头粽,名闻中外,畅销粤、港、澳及东南亚、欧美等地。

  主要产品香味独特的猪头粽也称猪首花,清香似锦的肉松,香甜俱佳的肉脯,鲜脆可口的肉丝,制作独特的腊肉,色香俱佳的腊肠、卤味,软罐烧鸭、烧鸡、鸭脚,五香牛肉等系列产品。其督制的猪头粽及各项腊味以选料上乘,调味考究,制作精湛,风味特佳而著称。

   产品用途居家旅游、下酒、佐餐、馈赠亲友之理想礼品。

  猪头粽历时百年依然历久不衰,深受潮汕人民的喜爱的原因主要是它符合潮汕人的独特饮食习惯与口味。潮汕人的饮食一向以清淡为主,早餐常是白粥辅小菜形式,猪头粽香远幽发,正好是配白粥的绝好小菜。因此,猪头粽常常是潮汕百姓家庭摆上桌面的特色佳肴。

  猪头粽这种小吃长得黑乎乎的,看上去卖相一般,咬下去软中带韧,有点猪头肉的质感,品一品是牛肉干或猪肉松的味道,香,好吃。如若配上白粥、啤酒,猪头粽越显其香远幽发,余味无穷,尤为早点、夜宵佐餐之佳品。

  白粥

  潮汕人喜欢偏于清淡的味道。白粥似乎成为他们早餐的首选。其中,澄海人吃早餐时总喜欢来一碗白粥,配上几块猪头粽。白粥粥质绵烂,稠稀适度,香浓可口,再配搭油而不腻,清香可口的猪头粽,既清淡又健康。

  啤酒

  猪头粽是取猪头皮和上乘瘦肉精制而成,谈谈的油香渗透着软中带韧的肉质,再喝上一口啤酒,酒里的清醇带上油脂使油脂的芳香轻易带出

  茶

  宋代陆游诗云:"微吟齿舌香。归时更清绝,竹影踏斜阳。"潮汕人对茶有一种特别的情愫。一个悠闲自得的下午,一杯清香扑鼻的功夫茶,

  一碟猪头粽,品尝出了一份悠闲,一份雅致。

  
品牌专区http://pp.ppsj.com.cn/brand/laoshanhe.html
相关类别肉制品 中华老字号 广东老字号
发源地广东 > 汕头
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更 新:2021-5-29

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