龙舌兰酒

龙舌兰酒

龙舌兰酒品牌专区
品牌介绍:   
  龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。龙舌兰是一种仙人掌科的植物,通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof一106proof,、此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少2一4年,特级特基拉需要更长的贮存期,装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,且也只有以该地生产的龙舌兰酒,才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言…… 另外,特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广大消费者喜爱。其名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EI Toro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(Tequila Aneio)。

  龙舌兰酒常见调酒

  龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一(其他四种则是兰姆酒,伏特加,威士忌与琴酒),通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。

  * Long Island Ice Tea(长岛冰茶)

  * Margarita(玛格丽特)

  * Sangrita(第一滴血)

  * Tequila Sunrise(龙舌兰日出)

  * Tequila Sunset(龙舌兰日落)

  龙舌兰酒等级区别

  BLAGAVE是墨西哥的一项特产,主要产地为JALISCO和OAXACA二省,因为两地的火土壤及特殊气候,所以能出产品种最好的BLUE AGAVE。除了品种的区别,病虫害的问题、太阳照射时间的长短,产地高度等等因素,也都会影响品质。

  BLUE AGAVE的栽种时间大约8-10年,而且只能采收一次。收割后,将叶子分开,当作肥料,心的部份(CABEZA)重达60-80公斤,加水蒸煮成为糖浆,经过发酵、1至2次的蒸馏之后,就制成举世闻名的酒。

  有些产品的瓶上标示100%AGAVE,即指百分之百以此植物来提炼制作,完全不掺混任何添加物,品质上较为纯净自然。

  龙舌兰酒也因不等的陈年期而有等级上的分别,通常以橡木桶来进行陈化作用。BLANCO(白)又称WHITE或ABOCADO,是蒸馏即饮的初级品,味道较辛辣,具刺激性。

  如果经过19个月的储桶时间,就叫做“SILVER;REPOSADO或GOLD,往往陈年12-18个月,这一级的酒,颜色呈显金黄、琥珀;ANEJO的英文为AGED,顾名思义,储存年份会较长,大部份达2-5年,口感也更香醇浑厚;另外,还有一种纪念酒,酒龄有时长达8、10、15年以上,一般称为GRAN RESERVE,产量稀少,经常是用来赠送达官显要或纪念特殊日子。

  
联系方式
  龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。
品牌专区http://pp.ppsj.com.cn/Tequila/
相关类别烟酒 洋酒 白酒
发源地墨西哥
关注度:2738
更 新:2018-4-20

相关品牌